道玄@高田馬場駅早稲田口徒歩4分🚶

こんにちは、たいようです☀️
 
本日はこちらのお店をご紹介します。
 
≪道玄≫

 
高田馬場にある素材にこだわったオーガニックラーメンのお店です。
 
化学調味料不使用で、牛のローストビーフが上に載っているインパクトのあるラーメンです。
 
こちらのラーメンは、
看板メニューの「黒清湯ラーメン」です。

スープはコクがあり薄くカットされたチャーギュウ(ローストビーフ)は、やさしい甘さの脂が口の中に広がり、ゆっくりと溶けていくほど柔らかいです。
 
麺はエゴマを練り込んだ中細の縮れ麺で、コシの強さとツルッとした喉ごしが特徴的です。
 
チャーギュウは熊本県の黒樺牛の希少部位を使って、肉本来の旨さを引き立たせるため塩のみで味付けし、低温調理しているそうです。
 
また、最近では「黒毛和牛を堪能する究極の卵かけご飯」という新メニューも出ました！
 
黒樺牛がこれでもかと言うほどのっていて幸せが溢れ出てしまう一品です✨✨✨
 
他の新メニューも美味しそうです！
「特上コラーゲン黒カレー」は、インスタで写真を見ているだけで美味しいと分かります！