本日はこちらのお店をご紹介します。
≪道玄≫
高田馬場で12年👀
素材にこだわったオーガニックラーメンのお店で
スープや麺も日本各地から取り寄せているという、
こだわりぬいたラーメンを味わうことができます。
ラーメン業界では知らない人がいない「ラーメン創房玄」
こちらのラーメンは、
看板メニューの黒清湯ラーメンです。
スープはコクがあり薄くカットされたチャーギュウ(ローストビーフ)は、やさしい甘さの脂が口の中に広がり、ゆっくりと溶けていくほど柔らかいです。
麺はエゴマを練り込んだ中細の縮れ麺で、コシの強さとツルッとした喉ごしが特徴的です。
チャーギュウは熊本県の黒樺牛の希少部位を使って、肉本来の旨さを引き立たせるため塩のみで味付けし、低温調理しているそうです。
トッピング、麺、スープに使う食材はどれも全国から選りすぐったものばかりで、1,300円という破格の値段です！
聞くと高田馬場という立地上、学生の方にも親しんでもらえるように企業努力をされているそうです✨
他にも、同じく素材にこだわったオーガニックの日本酒やシュークリームなどもあります。
日本酒は、
高田馬場の素敵なお店をまた一つ見つけました！
